- 1 kg de cerises ou de prunes ou …
- 100 g d’amandes effilées (facultatif)
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 300 g de sucre cristallisé
- 1 l de lait ou de lait d’amandes
- 1 baguette de pain viennois ou de pain rassis
- 80 g de beurre ou de graisse végétale.
- vanille en poudre, cannelle, kirch
Couper le pain en tranches fines et faire tremper dans le lait bouillant, le pain gonfle, écraser soigneusement à la fourchette.
Ajouter à cette pâte molle les jaunes d’œufs, 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de kirch, les amandes effilées et la cannelle.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Mettre les cerises (avec les noyaux) dans un plat beurré, puis verser le mélange. Parsemer de noisettes de beurre et saupoudrer de sucre cristallisé.
Cuire 25 à 30 minutes (four moyen).