Carott cake avec orange

  • 300 g de carottes
  • 1 orange non traitée
  • 3 œufs
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 80 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 tasse de sucre glace et le jus d’une demie orange.

Râper le zeste d’orange et presser le fruit pour en extraire le jus.
Peler et râper les carottes, puis les faire macérer dans le jus d’orange.
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les œufs avec le sucre, le zeste d’orange, la cannelle et l’huile jusqu’à ce que ce soit bien mousseux.
Dans un autre récipient mélanger la farine, la poudre d’amandes, la levure et le bicarbonate puis ajouter aux œufs battus, bien mélanger.
Ajouter ensuite les carottes.
Verser le tout dans un moule à manqué graissé et cuire 45 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre et sèche.
Démouler, mélanger le sucre glace et le jus d’une demi orange puis en recouvrir le gâteau.
Servir froid.

Vin d’orange de Claudine D

Pour 10 litres (rosé ou blanc ou rouge ou mieux mélange des trois)

  • 10 oranges amères non traitées
  • 2 oranges douces non traitées
  • 1 citron non traité
  • 2 kg de sucre fin (Claudine n’en met que 1,2 kg)
  • 1 bâton de vanille
  • 500 g d’alcool à 90° ou 1 l d’alcool pour fruits.

Éplucher les fruits après les avoir lavés, garder la peau, extraire le jus puis mettre le tout dans une jarre à macérer pendant 35 jours, en agitant régulièrement une fois par semaine.

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Gateau au citron de tante Lucette

  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4œufs
  • jus et zeste d’un citron ou d’une orange
  • pour le glaçage : 200 g de sucre glace et un citron ou une orange

Faire chauffer le four à 200°C (mais moi je le fais plutôt à 180°C)

Travailler le beurre en crème avec le sucre

Mettre les œufs un à un en mélangeant bien

Ajouter peu à peu la farine et la levure

Ajouter enfin le zeste et le jus du citron (ou de l’orange)

Beurrer largement puis fariner un moule à manqué, le fariner un peu

Cuire le gâteau pendant45 minutes environ.

Quand le gâteau est cuit, démouler, mélanger le jus d’un autre citron (ou orange) à 200 g de sucre glace et mettre sur le gâteau encore chaud. Placer au frigo.

Gâteau au yaourt à l’orange

  • 3 pots de yaourt
  • 3 pots de sucre
  • 3 jaunes d’œuf
  • 3 pots de farine
  • 3/4 d’un pot d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 3 oranges
  • Sucre glace et grand marnier.

Battre le sucre et les jaunes d’œuf.

Incorporer peu à peu la farine en continuant à travailler, ajouter ensuite les yaourts et l’huile. Bien travailler le mélange .

Ajouter la levure et le zeste de deux oranges.

Beurrer un moule à manqué, y verser la préparation et faire cuira à 200° pendant 50 à 60 minutes.

Pendant que le gâteau cuit, raper le zeste de la 3eme  orange, ajouter le sucre glace et cuire 10 minutes à petit feu. Ajouter le jus des oranges et le Grand Marnier.

Démouler le gâteau quand il est bien levé, léger et doré. L’arroser en plusieurs fois du jus d’orange.