- Une botte de cresson
- 3 pommes de terre
- 3 échalotes
- Thym
- 1 bouillon cube
- 1 cuilère à café d’huile d’olive
- 3/4 de litre d’eau
Laver le cresson, enlever les grosses tiges s’il y en a, et le couper grossièrement.
Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Mettre chauffer l’uile et y faire fondre légèrement les échalottes.
Ajouter le cresson et les pommes de terre, remuer.
Laisser le cresson ramollir et perdre du volume puis ajouter l’eau, le bouillon cube et le thym.
Laisser cuire 40 minutes environ à petit feu
Mixer le tout et servir avec des croutons éventuellement.