2 kg de pommes coupées en 6
3 oeufs
110 g de beurre
110 g de sucre
110 g de farine
1 sachet de levure
Caramel
Mettre le caramel au fond du moule, puis placer les pommes.
Mélanger farine, sucre, levure. Ajouter le beurre fondu puis les oeufs, bien mélanger.
Verser sur les pommes.
Cuire 45 minutes à 180°
Laisser reposer une nuit, et, le jour venu chauffer légèrement et retourner pour démouler sauf si on a utilisé un moule silicone auquel cas le gâteau se démoule touit seul !
juin 16
4 blancs d’oeuf
200 g de sucre cristallisé
1 pincée de canelle et 1 pincée de vanille en poudre
Commencer à battre les blancs d’oeuf et dès que ça mousse un peu ajouter petit à petit le sucre en continuant de battre.
Ajouter vanille et canelle.
Continuer de battre jusqu’à avoir une consistance ferme, les blancs ont quadrupé de volume.
Faire des petits tas à l’aide de deux cuillères à café sur une feuille de papier sulfurisé.
Cuire pendant 3 heures à 95°/ 100° (surtout pas plus chaud)
Conserver dans une boite en fer.
Les astuces : surtout pas de sel pour monter les blancs, et les blancs doivent être très fermes avant la cuisson.
fév 25
3 oeufs
2 ou 3 pots à yaourt de sucre
1 pot à yaourt de noix de coco rapée
1 yaourt
1 pot à yaourt d’huile ou de beurre fondu
3 pots à yaourts de farine
1 paquet de levure
3 bananes bien mures
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la noix de coco, le yaourt, l’huile, la farine et la levure.
Ajouter les bananes coupées en petits morceaux.
Mettre dans un moule à manqué beurré et fariné.
Cuire à four mopyen 20 minutes environ.
Glacer avec du sucre galce travaillé avec un jus de citron.
fév 16
1 bulbe de fenoul
1 tomate
1 gros oignon doux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1/2 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de crème
sel et origan
Préchauffer le four à 225°
Couper le fenouil, la tomate, l’oignon en tranches, mettre dans un plat à gratin dans cet ordre.
Assaisonner.
Mélanger huile, vinaigre, miel et crème puis verser sur les légumes.
Cuire 20 minutes environ
déc 23
200 g de farine
150 g de beurre salé
140 g de sucre
2 jaunes d’œuf
1 pincée de levure
Moule à alvéoles
Préchauffer le four à 175°, mélanger le tout et pétrir.
Faire une boule que l’on enveloppe de cellofrais et laisse reposer au frigo 15 minutes env.
Prendre des morceaux de la grosseur d’une noix que l’on roule puis aplatit avec la main etr dispose dans une des alvéoles du moule.
Cuire 15 minutes environ à 175° et laisser refroidir avant de démouler.
déc 21
200g de chocolat noir
200 g de beurre
5 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
200 g de sucre
1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou de Cointreau
Faire chauffer le four à 180 °
Faire fondre ensemble au micro-onde le chocolat et le beurre avec le Grand Marmier ou le Cointreau.
Ajouter le sucre, puis les oeufs un par un en remuant bien. Ajouter enfin la farine.
Versezr dans un moule beurré et faire cuire 22 minutes.
oct 16
Pour la pâte du gâteau
Pour la garniture
Mélanger farine, sucre, levure.
Ajouter lait, œuf, huile.
Mettre dans un moule à manqué beurré et fariné (25 à 30 cm de diamètre) et couvrir de fruits.
Cuire 10 minutes environ à 180°. Pendant que le gâteau commence à cuire faire fondre le beurre, ajouter le sucre, l’œuf et le parfum, mélanger et verser sur le gâteau qui a commencé à lever légèrement.
Cuire 25 à 30 minutes ensuite en surveillant.
Laisser refroidir avant de démouler.
mar 28
Ecraser les petits beurre.
Mélanger les ingédients l’un après l’autre.
Prendre l’emballage des petits beurrre et y mouler la pâte
Mettre 2 heures au frigo
mar 1
Préchauffer le four à 200°C .
Mélanger en crème le beurre ramolli, le sucre et les jaunes d’œuf.
Ajouter le jus et les zestes de citron.
Mélanger la farine, la fécule et la levure et ajouter au mélange.
Incorporer les blancs battus en neige
Remplir les moules à muffins préalablement beurré jusqu’au 1/3 avec cette pâte, ajouter une cuillère à café de lemon curd et compléter avec la pâte jusqu’au 2/3 du moule environ.
Cuire 25 minutes .
A la sortie du four passer le glaçage au pinceau et laisser refroidir.
fév 3
Préchauffer le four à 150°.
Porter le lait à ébullition, ajouter hors du feu le miel jusqu’à dissolution complète.
Dans un saladier mélanger la farine, l e sucre, le bicarbonate, le sel, les épices, la fleur d’oranger et enfin le lait chaud.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homagène.
Mettre dans un moule à cake généreusement beurré.
Cuite 1h15.